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大豆油是什么豆做的?

2021-08-10    来源:    点击:3272    喜欢:0


大豆油是从大豆中通过压榨或是浸出工艺提取出的一种油,又叫做“色拉油”。通常分为1-4级,一级大豆油颜色透亮清澈,二级往后严重逐渐加深,油质也变得浑浊。

有的朋友会认为一级大豆油是最好的大豆油,其实不然,我们不能单纯的从外观或是价格判断大豆油的好坏。一级大豆油之所以颜色漂亮,是因为把油脂中的脂肪和杂质都过滤干净了。但是在过滤的同时也会把油中的营养物质一起过滤掉。所以从营养的角度来说,一级大豆油没有四级大豆油有营养。

大豆油分为转基因和非转基因。一般转基因大豆油采用浸出工艺加工,使用的是从美国、巴西、阿拉圭等地进口过来的转基因大豆。而非转基因大豆油则大多采用压榨工艺生产,使用的是我们国内东北地区的非转基因大豆加工。比如说豆冠大豆油就是非转基因。

大部分情况下转基因大豆油会比非转基因大豆油便宜的多。一是转基因大豆产量高,抗病能力强,所以价格便宜。二是转基因大豆油采用浸出工艺,出油率比压榨工艺高,同时还节约人工成本,生产效率高。非转基因大豆油采用的是压榨工艺,出油率只有浸出工艺的一半多一点。再加上本身东北大豆一吨就比转基因大豆贵2000-3000元,所以油价高是理所当然的。

有人说转基因大豆油对人体有害,能吃吗?其实大可放心,目前为止还没有一家科研机构能拿出确切的证据表明转基因大豆油有毒,所以从国家层面来说,没有禁止就是可以放心食用的。不过小编在此建议,如果您有能力消费非转基因大豆油最好还是吃这个最好。

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