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2021-08-18 来源: 点击:2101 喜欢:0
根据科学研究表明,大豆油富含多种营养,其中棕榈酸7%~10%,硬脂酸2%~5%,花生酸1%~3%,油酸22%~30%,亚油酸50%~60%,亚麻油酸5%~9%。大豆油的脂肪酸结构比其他植物油脂合理,含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量预防心血管疾病的功效。大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油消化吸收率也较高。
大豆油主要分为4个等级,颜色从淡黄到深褐色,有的人说一级最好,其实小编不这么认为。油品在提纯的同时也会丧失一部分的营养价值,一级大豆油看着漂亮,但是营养含量也是最低的。所以大家在日常选择大豆油的时候不要过于在意油的等级。其次油品的颜色也与大豆的品种有关,比如巴西大豆油就比美豆油颜色要重,其实营养价值还是一样。
大豆油作用:
1.可以预防癌症
大豆油属半干性油,含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸及维生素A、维生素B、维生素Bz、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、卵磷脂、胆固醇等成分。具有驱虫、润肠、解毒、杀虫的功效。大豆中的亚油酸能够治疗包括乳腺癌、结肠癌、直肠癌在内的许多癌症。
2.对于肠梗阻、大便秘结有奇效
常食用大豆油能促进胆固醇的分解与排泄,可降低血液中胆固醇在血管壁的沉积,对肠梗阻、大便秘结有特效。
3.可以降低胆固醇
大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。大豆油含有少量饱和脂肪酸(15%)及高量的多元不饱和脂肪酸(61%)而且不含胆固醇,可显著降低血中胆固醇。
4.保护机体
大豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。
5.促进青少年大脑发育
大豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
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