大豆油生产工艺介绍

2021-09-01    来源：    点击：3152    喜欢：0

大豆中含有三富的酒脂，其中亚油酸、②-亚班般的含量与其他油种相比较高，具有很高的营养价值。大豆测抽方法主要有压槛沁，浸出法两种剖油方法。

1.压榨法大豆油生产工艺

利用外界机械外力的挤压方法、将油起中油指成分将压出来的方法称为压榨法提取方法。压榨法的工艺如下

大豆一预处理(分选、脱支剥壳、清洗)一制坯一压榨一毛清

压榨法是一种较为传统的制油方法简单采活、易于生产等特点，应用于小规模的生产。压榨法生产出来的大豆油保措了特有的大豆风味与口感，受到北方人的喜欢。

2. 浸出法大豆油生产工艺

浸出法制取油脂是利用能够溶解油脂的有机溶剂，通过浸润渗透、分子扩散和对流扩散的作用，将油料中的油脂萃取出来，然后再将溶剂与脂肪分离而取得毛油的过程。

浸出法制油工艺如下：

大豆一制坯一溶剂浸出一混合油分离一毛油

浸出法与压榨法相比，具有出油效率高、豆粕含油率低，同时还能得到低变性脱脂豆粕与优质毛油。我国制油工业实际生产中应用最普遍的浸出溶别有6号济剂(正己烷)4号溶剂(丙烷、丁烷)或轻汽油等几种脂肪族碳氢化合物。其中轻汽油是应用最多的一种溶剂，但最大的缺点是易燃易爆，成分复杂，沸点范围较宽。