溶剂浸出法制大豆油特点

2021-09-02    来源：    点击：2813    喜欢：0

目前，浸出法制大豆油被广泛应用于大豆油的生产。浸出法制大豆油是应用萃取原理利用能溶解油脂的有机溶剂，通过浸泡、湿润、渗透、分子扩散等作用，将大豆料坯中的油脂萃取出来，再经过过滤得到油脂和溶剂的混合油，然后对其进行分离而得到大豆毛油的一种制油方法。经浸出法得到的大豆毛油，再通过油脂精练的各个工序的处理，即可成为符合国家标准的食用大豆油。

浸出法制大豆油的特点：

(1)出油率高由于溶剂对油脂有很强的浸出能力，采用浸出法要比压榨法制大豆油的出油率要高3%左右，大豆粕中残油小于1%

（2)大豆粕质量好因为浸出法制大豆油不需要进行高温加热，便能提取出大豆粕中的油脂，从而不会使大豆中水溶性蛋白发生热变性，因此，脱脂大豆粕可用来制取大豆蛋白

（3)加工处理量大，成本低浸出法一般用于大型的大豆油加工厂，此方法处理量大，易于实现连续化、自动化生产，可减轻操作人员的劳动强度、提高劳动生产率。

（4）投资大、安全性差浸出法大豆油加工厂的投资大，所用溶剂具有易燃、易爆的性质，因此在浸出法制油生产过程中，生产的安全性必须加以重视。