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2021-10-20 来源: 点击:2315 喜欢:0
什么是花生油?
花生油是我国许多地区居民的主要食用油类,别名果油、落花生油,为花生果仁榨制而成。花生原产巴西,400 多年前传入我国,现在我国分布很广,主要产区是山东、河南、江苏、广东、广西辽宁等地,为我国主要的油料作物。
花生果出仁率高,花生仁的含油量可达50%。花生油不仅可以直接用于烹调,而且可以制成人造奶油、起酥油、色拉油、调和油等。提炼过油的下脚料——油粕,俗称花生饼,同样具有很大的经济价值,可用于制作花生酥、糖果、饼干、酱油等,并是畜禽良好的精饲料。
食用油制取有压榨法和浸出法两种。压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来,不添加任何化学添加剂,保证产品安全、卫生、无污染,天然营养不受破坏。浸出法是采用溶剂油将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取。我国的花生油大部分是压榨法制取的。
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