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2021-10-25 来源: 点击:1571 喜欢:0
食用油选购技巧
选购葵花籽油的窍门
葵花籽油是从向日葵籽中提取的油脂。油质清亮,呈淡黄色或者黄色,气味芬芳,滋味纯正者为佳。
选购色拉油的窍门
应将色拉油存放在阴凉、干燥、日光照不到的地方,这样可以保存时间久些。
选购麻油的窍门
1.看色:小磨麻油色泽红中带黄;榨麻油俗称大槽油,比小磨麻油色泽浅淡;熟菜油色泽则深黄。
2.闻味:小磨麻油,因芝麻经过火炒,所含芝麻继变为具有香味的芝麻酚,香味醇厚浓,如掺上花生油或菜油,醇香味则差,并带有花生或油菜籽气味。
3.观形:麻油在日光下呈透明,如掺入1.5%的水,在光照下便呈不透明的液体,如掺入3.5%的水,油就会分层并容易沉淀。
选购菜籽油的窍门
从菜籽中提取的油脂,习惯称为菜油。一般生菜籽油呈金黄色,油沫头发黄稍带绿色,花泡向阳时有彩色。具有菜籽油固有的气味,尝之香中带辣。
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