各种食用油最好轮换着用

2021-11-10    来源：    点击：1813    喜欢：0

各种食用油最好轮换着用

脂肪酸是食用油的主要成分分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，而符合科学代谢营养要求的脂肪摄入应使上述三种脂肪酸比例为1：1：1。对于健康人，长期食用一种食用油并不好，容易造成脂肪酸比例不均衡。因此，我们建议最好各种食用油经常轮换着食用，以达到脂肪酸的平衡。对于患有慢性病(如糖尿病、 冠心病)的人群，如果经济条件允许，可多选用单不饱和脂肪酸含量高的食用油，如茶油、橄榄油。

因此，买油要经常换种类，不要一种油用到底。这次买橄榄油，下次就买茶油，再下次可以买亚麻籽油。买油最好买小瓶装的，不建议买5升、6升的大瓶装。食用油保质期较短，如果存放时间过长，或者不注意避光保存，都容易引起食用油氧化酸败，尤其是那些特种油(如亚麻子油、橄榄油、茶油)。氧化酸败的食用油，其过氧化物等有害物质将大量增加，对人体健康伤害较大。

针对不同人群膳食结构对脂肪酸配比的需要，已有企业在开发上班族、乳母婴幼儿等特殊人群的食用油，从而满足个性化用油需求。