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2021-11-03
橄榄油包装上的外文字母，要比其他几种植物油多得多，它们中可藏着橄榄油品质级别的信息， 下面就是这些外文字母的简单说明。
市售食用油包括花生油、豆油、菜籽油、香油、棉籽油、玉米油、葵花籽油等，其营养价值主要体现在提供必需脂肪酸和热量。购买食用油一是选择种类，二是纯度。从营养的角度看，香油、葵花籽油、花生油和菜籽油比较理想。
葵花籽油独有的风味，较强的氧化稳定性和浅金黄色的色泽使得其在家庭和工业领域均有着广泛的用途。在葵花籽油使用较为普遍的国家，人们常常把它当作色拉油和烹枉油脂使用 。在工业生产中，葵花籽油可以用作煎炸油脂，也可以用于生产蛋黄酱和油基调味品。
2021-10-29
科研人员认为橄榄油能减少 的酸度 对胃新陈代谢生化酶数量抑制肿瘤细胞的生长，预防结肠癌的发生橄榄油营养成分容易被人体所吸收，并能增强身体对矿物质的吸收能力。橄榄油能减少胃酸分泌，促进胆汁分泌。可防治胃炎，胃及十二指肠溃荡等疾病，提高胃肠的消化和吸收功能。适宣胃酸偏多和消化力衰弱的人食用。
油脂是油和脂的通称 般指常温下为液体者为油，呈固体者为脂主要包括植物油和动物脂肪两大类，品种有：豆油、花子油、芝麻油、花生油、猪油 羊油、牛油、鸡油等。
葵花籽油营养非常丰富，因此被称为健康油、延寿油。葵花籽含油率较高，一般为40%～50%，出油率在32%以上。其品质特征为：色泽浅黄，透明澄清，滋味芳香，没有异味，熔点低，易被人体消化吸收，对人体健康作用较大的亚油酸含量在植物油中是最多的，因此常食用葵花籽油，对高血压、肥胖、脑栓塞、心肌梗塞、肾病患者都有较好疗效。
2021-10-28
作为一位家庭主妇，如果掌握好烹调时的食用油温，不仅菜肴的色美，而且味香。如果掌握不好食用油温，食用油锅烧得过旺，制作出来的菜肴人吃后，对体质反有害。
葵花籽根据其用途可以分为食用、油用和兼用型三种。制油专用的葵花籽叫油葵，油葵含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有维生素E、叶酸、铁、钾等多种人体必须的营养成分。
花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的一种主要食用油 花生油可提供给人体大量营养 而且能增加食品的美味 是构成人体内名种组织成分的重要原料。
2021-10-27
1.棉酚：棉酚是存在于棉籽色素腺体中的有害物质，在棉籽油加工时可带入油中。 2.芥子试：普遍存在于十字花科植物中，油菜籽中含量较多。其代谢分解产物有不同程度的致甲状腺肿作用。 3.芥酸：芥酸是菜籽油成分中的一种，欧盟规定食用油中芥酸含量不超过5%，否则做工业用。
