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2021-10-18
吃食用油要多样化。动物油和植物油，其主要成份为脂肪酸；不同的是动物油含饱和脂肪酸较多,而植物油含不饱和脂肪酸较多。
用葵花籽榨出的油，是营养丰富的高级食用油。它的溶点低，易为人体所吸收，因此，用它做烹调、炸食和色拉油(西餐用)、糕点等均可。更为重要的是葵花籽的脂肪是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%，有助于人体发育和生理调节，并有降低胆固醇的作用，对治疗动脉硬化、高血压、冠心病有益。
花生油的缺点是最容易感染黄曲霉+是种很强的致癌物，主要存在于霉变的花生仁中，如果在榨油前没有把已污染的花生仁剔除干净。那么，榨出的油中黄曲霉素的含量就高，这种油必须经处理后才能食用。处理方法为：在这种油中加入话性炭或活性白陶土之类的吸附剂，搅拌后静置，取上部清油食用，这种油的毒素大大减少。
2021-10-17
葵花籽油是从我们日常生活中常嗑的葵花籽中提取出来的油品。用葵花籽油炒的菜味道清香而不腻。加工精炼后的葵花籽油色泽金黄，澄清透明。一般市场上可以购买到的葵花籽油多为精炼过后的葵花籽油，适合日常炒菜使用。过去它并不是国人的传统用油。比起大豆油、花生油等大宗用油，葵花籽油只能算得上是小众产品。但近几年因为国人对于健康的意识越来越强，口味相对清淡的葵花籽油慢慢地成为国人炒菜油的首选。
在益于心脑血管的成分；比如白整芦游，单术饱和脂肪酸、贝塔谷固醇植物异黄嗣等，实验证明这几种物质是肿瘤类疾园的预防剂，食用花生油可使人体内胆固醇分解为胆注酸并排出体动，从而降低血案中胆固醇含量，也是降低血小板聚集防治动脉硬化及心脑画管疾病的化学预防，科学家发现花生中的白亲葡萄酒中重要心血管保护物质主含量是葡萄的908倍。
生菜籽油消炎的作用有多么强，我有亲身体会。我曾经被严重烫伤过，母亲给我在伤处淋上生菜籽油和盐，结果点儿疤痕都没有留下。这个小秘方我家用了几十年，百试百灵。要点就在于：治烫伤一定要用生的菜籽油，烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。
2021-10-15
行场上供应的初榨油脂并不局限于初榨橄榄油，也包括其他由冷榨法得到的油，相比于精炼油脂的感官品质，冷榨油因其优质的营养和风味得到消费者的好评 这些油脂没有经过化学处理，冷榨油由天然性”而备受青睐。 在英国、德国、法国、意大利及瑞士冷榨油的新市场正蓬勃兴起 初榨葵花籽油在加工和销售领域常常被冠以“冷榨油”或“一级冷榨油”的美名。
浸出法制大豆油的基本过程可分为3个阶段： 第一阶段，大豆料坯表面的油脂向溶剂中扩散； 第二阶段，由于大豆料坯表面油脂浓度降低，在浓度梯度的作用下，油脂通过料坯的界面从内表面扩散到外表面；
菜籽油俗称菜油，是我国主要食用油之 传统菜籽油的芥酸含量高，营养价值较低，但耐热性较好。低芥酸菜籽油中亚油酸和亚麻酸的含量相对较低，油酸含量增加，营养价值比高芥酸菜籽油明显提高。菜籽油中含有定量的维生素E和菜籽留醇等有益成分
2021-10-12
葵花籽，又叫葵瓜籽，是向日葵的果实。它的籽仁中含脂肪30%～45%，最多的可达60%。葵花籽油，颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，因而是一种高级营养油。
